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17 settembre 2024

(Arv) Venezia 17 set. 2024 - “Quando un piatto della tradizione veronese si appresta a diventare una prelibatezza indiscussa, si parla dello Gnocco della Lessinia. Chiamato anche familiarmente ‘Gnoco sbatuo’, oggi lo presentiamo nella casa dei Veneti perché venga conosciuto e apprezzato ben al di fuori della sua zona di provenienza”. Così il consigliere regionale della Lega-Liga Veneta, Enrico Corsi, che ha aperto la conferenza stampa sullo Gnocco della Lessinia, a Palazzo Ferro Fini, dopo l'introduzione del presidente del Consiglio regionale del Veneto, Roberto Ciambetti. Presenti i sindaci dei Comuni di Erbezzo Alessio Leso e di Sant’Anna d’Alfaedo Raffaello Campostrini, nonché il presidente di Confindustria Verona Raffaele Boscaini dell’azienda agricola Masi.

“Nato come piatto povero, lo Gnocco della Lessinia, ha la caratteristica di essere realizzato con la farina e non con le uova; le fasi successive consistono nella sua bollitura, quindi nell’‘annegamento’ nel burro e nel Parmigiano reggiano e Monte Veronese vecchio grattugiati. Un piatto molto calorico, ma considerato molto buono dagli intenditori e non solo, che un tempo veniva preparato in tutte le malghe del territorio. Il problema è che la sua conoscenza è ancora circoscritta alla zona di produzione: in tanti lo ignorano appena ci si sposta in altre zone del Veronese, figurarsi nel resto del Veneto o fuori dai confini regionali. Dispiace considerata la potenzialità alimentare e relativo gusto. Per questo, è iniziata una campagna di promozione strutturata che si avvale di importanti manifestazioni parallele, soprattutto in tema agricolo o di allevamento, come l’Antica Fiera del Bestiame tenutasi lo scorso fine settimana a Erbezzo, o come il Palio degli Gnocchi a giugno a Sant’Anna d’Alfaedo”.